Mousse au chocolat

Schokoladen-Mousse für 4-6 Personen

Schokoladen-Mousse muss nicht kalorienreich sein!
Dafür brauchen Sie:

• 50 g Eigelb
• 50 g Einweiß
• 40 g Zucker
• 450 g Schlagsahne
• 375 g dunkle Markenkuvertüre Typ 70/30

Und so bereiten sie die Schokoladen-Mousse zu:

Schokolade auflösen bis ca. 40°C. Eiweiß leicht aufschlagen. Nach und nach den Zucker zufügen. Die Sahne aufschlagen.

Die Schokolade mit einem Drittel der geschlagenen Sahne und dem Eigelb verdünnen und eine elastische Masse herstellen. Danach das Eiweiß und die restliche geschlagene Sahne untermischen. Die Mousse in eine Schüssel füllen oder in eine Springform, von der vor dem Servieren der Rand gelöst wird. Verzieren nach Phantasie und Geschmack. Gut kühlen.

Was sie beachten sollten: Da die Mousse frische Eier enthält, ist sie sehr empfindlich und muß immer kühl serviert werden - etwa bei 8°C

Und wenn Sie diese Spezialität in Perfektion geniessen möchten - kommen Sie doch zu uns!